玉米可以说是健康又好吃的食物了
通常我们都是煮着或蒸着吃
今天末儿就给大家安利几个
玉米的花式吃法
绝对不让你失望呦~
01黄金玉米烙
材料：甜玉米粒克，糯米粉35克，玉米淀粉70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油克。
做法：
1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。
2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3.平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。
4.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。
5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。
6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
7.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。
8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。
02
爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法：
1.小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。
2.先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。
3.中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。
03
松子玉米
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵，盐半小勺。
做法：
1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。
3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。
4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。
04
椒盐玉米粒
材料：罐装玉米粒1罐，鸡蛋1个，生粉适量，椒盐少许，小香葱1根。
做法：
1.备齐所有所需材料。
2.将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。
3.加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。
4.充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。
5.锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。
6.炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。
05
玉米羹
材料：玉米1-2根，马蹄粉（或生粉）适量，盐，鸡精，水，油，鸡蛋1-2个。
做法：
1.玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
2.玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。
3.搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。
4.倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。
06
香菇玉米粥
材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿。
做法：
1.把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。
2.将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。
3.开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌。
4.感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。
5.再次开锅后，撒入葱花，用盐调味即可。
07
咸蛋黄焗玉米
材料：罐装甜玉米粒g，咸蛋黄3个，生粉（土豆淀粉）g，油适量
做法：
1.咸蛋黄大火蒸10分钟至熟。
2.用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
3.罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。
4.让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。
5.锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
6.锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。
7.待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
08
玉米鸡茸
材料：鸡胸脯肉克，玉米（鲜）克，火腿5克，鸡蛋清克，味精1克，盐2克，淀粉(蚕豆)10克，小葱3克，猪油（炼制）30克，姜3克。
做法：
1.鸡脯肉剁成茸，盛入碗中。
2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤毫升，搅拌均匀。
3.嫩玉米洗净，在擂钵中擂成茸，用细纱布滤出浆汁。
4.将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀。
5.熟火腿切成绿豆大的丁。
6.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至五成热时，将拌好的玉米鸡茸下锅，用手勺摊炒半分钟，待茸糊凝结成熟，起锅盛盘，撒上火腿丁即成。
09
玉米排骨藕汤
材料：藕1节，玉米2个，排骨若干，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法：
1.藕、玉米洗净切段，排骨提前做好，葱姜切碎。
2.起锅热油爆香葱姜，加2碗水烧开。
3.将藕、玉米、排骨放入锅内，中小火烧20分钟左右。
4.玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅。
10
玉米鸡蛋米饭煎饼
材料：甜玉米、鸡蛋、米饭、辣椒粉。
做法：
1.甜玉米剥粒。
2.锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出。
3.打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀。
4.放玉米粒拌匀。
5.平底锅刷一层油。
6.舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎。
7.饼底成型，可以在锅内晃动，翻面。
8.继续煎另外一面。
9.再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。
11
奶油玉米浓汤
材料：无盐黄油30克，白洋葱50克，面粉4汤匙，新鲜土豆一个，约克，金华火腿肉25克，鲜玉米粒克，新鲜虾仁50克，清鸡汤毫升，纯净水毫升，鲜奶油60毫升，盐1/8茶匙，白胡椒粉少许。
做法：
1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。
2.将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。
3.加火腿粒及土豆入锅炒2分钟；加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，加盐，胡椒粉调味。
4.盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免粘锅。
5.待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。
12
玉米火腿蛋饼
材料：中筋面粉克，滚水克，盐少许，糖少许，鸡蛋4颗，红萝卜丁20克，玉米粒50克，青豌豆20克，青葱末少许，火腿12片，盐少许。
做法：
1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，搓揉桿成圆形的饼皮。热锅后，放入饼皮煎至8分熟后起锅备用。
2.取碗，将打散的蛋液、红萝卜丁、玉米粒、青豌豆、青葱末及调味料混合搅拌均匀；再将火腿片煎熟备用。
3.将2中的什锦蛋液倒入平底锅中，以中小火煎1分钟至蛋液还呈现可滑动的5分熟状态。
4.盖上2中的蛋饼皮，再以中火煎2分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。
5.再将2中的火腿片平铺在蛋饼皮上。
6.以锅铲由内而外将玉米火腿蛋饼卷起即可。
13
玉米海苔卷
材料：甜味玉米粒，1罐奇异果，4颗海苔，4张生菜，适量鲜虾，美乃滋适量。
做法：
1.奇异果削皮切粗条；生菜洗净；玉米粒沥干水份，鲜虾烫熟去壳，备用。
2.取一张海苔均匀铺上奇异果条、生菜、玉米粒。
3.卷紧成长条状，再以美乃滋封口，重复此步骤至材料用毕。
4.再将海苔卷，切块或斜段排盘即可。
14
玉米蒜香黑椒牛柳粒
材料：牛柳粒（牛肉粒）大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜头5-8粒。
做法：
1.蒜头1粒，姜1小块，葱白1段，全部切碎后混合在一起，其余蒜头切片，炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶，然后加少量麻油、生粉，再抓匀。
2.将玉米青豆焯水，焯水时可加点油和盐，倒入玉米和青豆后，水开即可捞起滤水；
3.热锅加油，随即倒入牛柳，快速爆炒至六成熟，盛起备用，不用洗锅；
4.利用爆牛柳的油，放姜、葱、蒜粒，爆出香味时倒入玉米和青豆，翻炒几下，点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉，快速兜匀；
5.兜匀上锅放在盛菜的碟中；
6.在中间放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。
15
番茄炒玉米
材料：番茄g，甜玉米g，植物油，盐，白糖，葱花。
做法：
1.将番茄洗净，切小丁；甜玉米粒洗净，沥水，备用。
2.炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟后，加入盐,白糖炒匀，盛出，备用。
3.锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒匀，加盐，撒上葱花即可。
16
迷你玉米咸蛋挞
材料：火腿粒或培根肉切碎1杯炒熟，碎玉米罐头g一盒，半杯碎芝士，半杯鲜浓奶油，鸡蛋一个，葱2根切碎，酥皮两张
做法：
1.烤箱预热摄氏度，将所有的馅料混和，加点白胡椒和鸡粉调味，芝士和玉米罐头已经有盐了，所以不用另外加盐。
2.酥皮切成直径10CM的圆皮放在涂过黄油的烤盘里，用勺子舀些馅料放到酥皮上，不要太满，因馅料受热后会膨胀。
3.烤12-15分钟至馅料熟了酥皮金黄即可。
17
小炒玉米山药丁
材料：甜玉米1根，山药1块，胡萝卜1块，葱2棵，油，鸡粉，清水。
做法：
1.玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花。因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
2.烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。
3.倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。
4.加入玉米粒，煸炒至断生。
5.加入山药丁，煸炒几下。
6.分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。
7.放1茶匙鸡粉调味并提鲜。
8.撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
18
玉米蜂蜜煎饼
材料：甜玉米粒克，水ml，蛋液30克，低筋面粉50克，玉米粉克，泡打粉2克，糖30克，蜂蜜10克。
做法：
1.甜玉米粒放入果汁机中，加入ml的水打匀成汁，备用。
2.取一容器，倒入甜玉米汁，再放入所有材料搅拌均匀，即为玉米蜂蜜面煳，备用。
3.取一平底加热，用纸巾抹入少许沙拉油，再取圆形模型，倒入适量米蜂蜜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
19
鲜香玉米饺
材料：玉米粒、胡萝卜、肉泥（三肥七瘦）、猪油末、胡椒粉、盐、红薯粉、香油、饺子皮。
做法：
1.先将胡萝卜切粒。
2.拌馅：将玉米粒、胡萝卜、肉泥、猪油末、适量胡椒粉、盐、红薯粉、香油一起放在碗里，用筷子往一个方向搅拌，直到肉馅缠上筷子为止。
3.肉馅拌好了，即可包饺子。将准备好的饺子皮中间放些肉馅，然后将饺子皮对折，再在边缘捏好自己喜欢的样式。
4.包好饺子后，直接放锅里蒸熟即可。
20
玉米冬瓜粥
材料：冬瓜克，鸡肉90克，玉米（鲜）60克，冬虫夏草5克，姜5克，大葱5克，盐4克。
做法：
1.将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸。
2.之后文火煮至玉米熟烂为度，放葱调味即可。
21
什锦玉米
材料：玉米粒一袋，青豆，火腿丁适量。
做法：
1.锅中倒适量油，烧热后放入青豆和火腿丁，炒至九成熟。
2.然后把玉米粒倒入炒，再用一点点盐和糖调味即可。
THEEND
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