前几天去市场买玉米，我让老板帮我把玉米皮给剥了，这样方便煮。没想到老板说：“小伙子，这你就不知道了吧，玉米带皮煮口感更好，营养也更高呢！”
老板解释说，煮玉米的时候，可以把最外面的厚皮剥掉，留下里层的薄皮，同时将玉米须洗干净。带皮煮可以保护玉米内的水分不被蒸发，从而保留玉米的清香和口感，且更容易煮熟。煮熟后应马上夹出沥干水分，这样的玉米味道最好。
”什么？难道我之前的吃法都是错的？
不过，习惯把玉米皮剥干净再煮的人肯定不止我一个吧，其实，不只是玉米，还有很多食物带皮煮比削皮煮要有营养。这些食物的皮很珍贵！
1.茄子
之前有个室友，做茄子喜欢削皮再煮，说是这样会比较软、更好吃。但这样会损失很多营养。
茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，可以软化血管、降血压、降低胆固醇，是一种老少皆宜的食物。但茄子大量的营养物质都蕴藏在茄子皮中。
茄子皮中含有B族维生素，能帮助维生素C代谢。还有研究发现，茄子皮的抗癌活性很强，是抗癌佳品。而且，茄子去皮后其中的铁会被空气氧化，容易发黑，影响人体对铁的吸收。
2.冬瓜
冬瓜炖汤是一道家常菜，很多人爱吃，但人们在吃冬瓜的时候习惯把冬瓜皮削掉，这是一种浪费。
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，既有保健价值，也有药用价值。有清热利水、消肿的功效，还有利于糖尿病患者改善症状。把干冬瓜皮研末，还能治跌打损伤。
所以，在炖冬瓜的时候，最好连皮一起煮，可以把冬瓜皮的功效发挥出来。
3.橘子
一般来说，我们吃橘子都是只吃果肉，把橘子皮丢弃。但橘子皮可是个好东西~
橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，用晒干的橘子皮泡水喝，气味清香，能起到通气、提神的作用，还可缓解口臭。
橘子皮洗净晒干后，泡在白酒中，2—3周后饮用，不仅会使酒的味道更佳，还有清肺化痰、健胃、除湿、降血压等功效。
用橘子皮煮粥还有开胃的作用，而且可以调节内脏，美容养颜。
温馨提示：新鲜的橘子皮不宜泡水喝，容易刺激肠胃。
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