金玉满堂
团圆美满
吉祥如意
不是要过年了
是要做黄金玉米烙啦
既可当主食
也可当甜点
新鲜甜玉米——两根（煮熟后取下玉米粒净重约g）
干淀粉——四汤匙（约40g）
白砂糖——适量（根据个人喜好可多可少）
油——适量
1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟
2、煮熟的甜玉米取出放凉后，取下玉米粒
3、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿
4、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉
5、锅中放半碗油烧热后，倒出备用
6、把玉米粒倒入还有少许油的锅中
把玉米粒摊平，用小火煎三到五分钟左右
让玉米粒都粘连在一起成整块饼状
7、加入刚才加热后倒出的油
油量要没过玉米粒，转中火升高油温
炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
8、用厨房纸把玉米烙多余油分吸走
喜欢吃甜的可以撒上一些粗砂糖
即成
1.玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。
2.入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。
3.用市售的新鲜甜玉米做，口感会更好些。
4.玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。
5.煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。
6.如果怕难以成形，可以把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物。具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，糯米粉粘性好，受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性
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