玉米,
含丰富微量元素与粗纤维。
香甜可口又健康,
既能当主食又能当菜吃~
玉米煎饼
米粒g、面粉g、白砂糖1勺
鸡蛋2个、盐1/2茶匙、小苏打1茶匙、胡椒粉1/4茶匙
植物油1茶匙、香葱末2茶匙、奶油或牛奶g
1、在一个大碗中,倒入玉米粒、面粉、白砂糖、小苏打、1/2茶匙的盐和1/4茶匙胡椒粉。
2、打入牛奶和鸡蛋,均匀搅拌。
3、将植物油倒入锅中,中火热油,接着倒入2-3勺混合物,一面煎2-3分钟至金黄。
4、出锅后,可以撒些香葱和胡椒粉在表面。
表皮焦香的玉米煎饼,还可以蘸沙拉酱或辣椒酱吃哦~,当早餐和下酒菜都是不错的选择。
微波炉焗玉米
将刷了黄油的玉米用保鲜膜紧紧包裹,放入微波炉烤5分钟,然后将它们转至另一边,再烤5分钟,取出,用小刀将保鲜膜揭下,撒上胡椒粉和盐就可以开动了。
奶香煮玉米
剥好的玉米6-8条、牛奶g、牛油50g
1、锅中装入一半的水,煮沸。
2、倒入牛奶和黄油,混合好,再放入玉米,转小火慢煮6-8分钟,玉米即充分吸收了奶香和黄油香。
3、将玉米取出放至常温,直接啃啦~
其他吃法
玉米蛋花浓汤,特别适合在冬日里做个简单的汤暖暖身,香甜的玉米与蛋花堪称绝配。
直接放芝士到锅中与玉米粒一起煮着吃,这样的浓香,芝士爱好者一定无法拒绝。
用玉米拌沙拉吃,晚上当减肥餐,营养均衡不长胖~
1.黄金玉米烙
材料:甜玉米粒克,糯米粉35克,玉米淀粉70克,清水适量(约50克),糖粉适量,植物油克。
做法:
1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状,准备玉米粉,糯米粉和糖粉。
2.将糯米粉,玉米淀粉和玉米粒混合,加入少许清水,将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3.平底锅内放入油烧至8成热,将油倒出备用。
4.将混好的玉米粒平铺在锅子内,再用手在表面洒一些水,让玉米粒粘连在一起。
5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型,晃动锅子是一整块移动的。
6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
7.接下来把所有的油都倒入,油量要没过整块玉米粒。
8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可,将玉米烙连同油一起倒入漏勺中,沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。
2.爆米花
材料:小玉米粒,油,糖。
做法:
1.小玉米粒淘洗几遍,沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。
2.先倒入炒菜一样多的油,油热了放干玉米粒,盖上锅盖。开中小火加热,不一会儿便会听到锅里发出"嘭嘭"的爆裂声。
3.中途可以抬起锅,压紧锅盖,晃几下,使受热均匀。待锅中渐渐平静下来,就爆好了,关火。打开锅盖,均匀淋洒白糖,用筷子翻拌均匀既可。
3.松子玉米
材料:甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵,盐半小勺。
做法:
1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2.锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,白白的松仁稍微有一点点变色,捞来沥油。
3.另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅待用。
4.将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀即可。
4.椒盐玉米粒
材料:罐装玉米粒1罐,鸡蛋1个,生粉适量,椒盐少许,小香葱1根。
做法:
1.备齐所有所需材料。
2.将玉米粒控干水分,放入碗中,打入一个鸡蛋。
3.加入适量生粉,可以适当多放些,以至玉米粒比较有厚重感。
4.充分搅匀,使玉米粒均匀裹满蛋液。
5.锅中加适量油,比炒菜稍多一些,烧至七、八成热时倒入玉米粒,不要立刻用铲子拨动,等待约半分钟再用铲子搅散。
6.炒几下停一会,不要一直翻动,待玉米粒呈金黄色后熄火,趁热撒入椒盐和葱花,拌匀即可。
5.玉米鸡蛋米饭煎饼
材料:甜玉米、鸡蛋、米饭、辣椒粉。
做法:
1.甜玉米剥粒。
2.锅中放少许油,玉米粒拌炒下变色断生即可,盛出。
3.打鸡蛋,蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉,放米饭拌匀。
4.放玉米粒拌匀。
5.平底锅刷一层油。
6.舀一勺子米饭蛋液,开火,大火煎。
7.饼底成型,可以在锅内晃动,翻面。
8.继续煎另外一面。
9.再翻面,可以根据自己喜欢的焦嫩程度,用小火慢慢煎,这个时候就要用小火完成。
6.玉米蒜香黑椒牛柳粒
材料:牛柳粒(牛肉粒)大半碗,玉米半碗,青豆小半碗,蒜头5-8粒。
做法:
1.蒜头1粒,姜1小块,葱白1段,全部切碎后混合在一起,其余蒜头切片,炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶,然后加少量麻油、生粉,再抓匀。
2.将玉米青豆焯水,焯水时可加点油和盐,倒入玉米和青豆后,水开即可捞起滤水;
3.热锅加油,随即倒入牛柳,快速爆炒至六成熟,盛起备用,不用洗锅;
4.利用爆牛柳的油,放姜、葱、蒜粒,爆出香味时倒入玉米和青豆,翻炒几下,点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉,快速兜匀;
5.兜匀上锅放在盛菜的碟中;
6.在中间放入牛柳粒,再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。