山药有哪些功效？
健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。滋肾益精山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。降低血糖山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。延年益寿山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药的禁忌搭配禁忌一胡萝卜、黄瓜、南瓜山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
禁忌二猪肝猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
禁忌三碱性食物或药物山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。禁忌四虾山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。禁忌五鱼山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。禁忌六荞麦米山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。禁忌七甘遂山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂峻下逐水，会刺激肠管，增加唱的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。适宜一扁豆、莲子、红枣、玉米这些食物和山药同吃，可以增强其健脾、益肾的作用。适宜二鸭肉、银耳鸭肉或者银耳加山药可以补阴养肺。
适宜三核桃山药与核桃一起吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。适宜四芝麻芝麻适合补钙，而山药有促进钙吸收的作用。适宜五鸡胗山药与鸡胗搭配食用可以治疗小儿脾虚疳积。
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